Sunny聊生活的部落格

 

金山老街鄰近北海岸、野柳漁港，來到這裡的顧客，肯定會好奇這裡的海產哪裡找？嘿嘿！今天就介紹你們吃點特別的，不是什麼常見的熱炒，或用幾隻海鮮當點綴來打發你的火鍋喔～這次的可厲害了！是一碗鍋當中，有多達8種海產讓你吃，搭配清甜的海鮮營養湯底，絕對讓你大飽口福！

當然你會想，有這麼好康？8種海產讓我吃，在台北肯定價格嚇死人吧！Sunny怎麼可能讓你們荷包掛蛋呢？這碗海鮮鍋只要350！

這間海鮮鍋店位於金山老街中間位置的廣安宮廟，左轉就能看到名為「第一鍋」的海鮮鍋店

帶點土黃色的招牌，不管是白天還是晚上看，都顯得醒目又獨特，店面不大不小，經過外頭的人都能頻頻回頭，先是聞到一股清澈的海鮮火鍋味，接著看見忙碌的員工們煮鍋，和一群垂涎三尺的排隊客人，店面上方又掛一排各式海鮮鍋圖案的旗幟，看著都流口水了啦！

走進門，會看到萬里蟹的紅色旗幟，特別顯眼，大可知道這就是老闆的招牌了吧！於是友人點了有萬里蟹的店內招牌「痛風鍋」，而我點了同樣人氣王的魚片海鮮鍋（其實每種都超多人點）！

菜單上，分成全年都吃得到的主鍋，和依循季節的變化、要碰運氣才吃得到的萬里蟹、白帶魚和小卷海鮮鍋，還有各式小菜和飲料供你選！

點餐時可依自己喜好，選擇搭配意麵、手工麵、烏龍麵、王子麵、冬粉、米粉、粥或飯。

 

痛風鍋 ＄350

一碗鍋有8種海鮮也太嚇人！別懷疑，我來告訴你哪8種，蝦子、小卷、蛤蠣、淡菜、豬肉片、九孔、扇貝和螃蟹，你自己算，是不是8種！

先不吃料，先喝第一口湯吧！畢竟湯頭是一碗鍋的關鍵

「湯頭好甜好好喝！」友人和我異口同聲的睜大眼睛說。

湯頭的原料用大骨和雞骨熬成，加入一些蔬果，像是洋蔥、大白菜、高麗菜、紅蘿蔔和白蘿蔔，最後再撒上一點柴魚提味，簡單的配料讓湯頭喝起來更健康，缺不失美味，放進從在地漁港運來的新鮮海產，反而讓整碗火鍋清甜到想喝光光！

早期的人都是漁船開來，有什麼就全吃，但有痛風的人是不能吃那麼多甲殼類的海產，因此老闆和朋友就會開玩笑說：「啊～這是痛風鍋。」老闆的鍋實在是痛風鍋無誤，火鍋幾乎都是甲殼類，但～有什麼關係呢？這麼美味一生就要吃一次啊！！！

 

魚片海鮮鍋 ＄220

品名是魚片，但送來的其實是老闆炸的魚酥，肉非常厚實，外皮不會有炸物的油膩感，只是多了脆皮的口感，越咬越香，份量差不多8塊，真的給的很大方！

另外附上海鮮鍋，加了他們家的經典小卷，配上精選的Q彈豬肉片，和豐富的配料（蝦子、雞蛋、蛤蠣、拌菜、肉），一鍋真的就很滿足！

這裡的小卷是用「生的」下去煮，口感嫩的誇張，還會有小卷體內的香汁噴出，讓吃的人馬上發出美味的驚嘆聲！

小卷還真的有夠大，應該叫「大卷」了吧！哈哈哈！

 

聽聽老闆怎麼說

之前在老街附近開的是炸物店的老闆，看到老街內有店面，馬上想到可以拓展生意，但要賣什麼才能滿足遠赴老街來的觀光客呢？

老闆馬上想到金山老街鄰近北海岸，聽到有人推薦賣萬里蟹，就決定開個主打海鮮的火鍋店，讓來到金山的人，不只可以來看海，還能吃到美味的海產！

令我意外的是，這家火鍋店老闆說才開快三年！真的是萬萬不敢相信！竟然可以在短短三年就累積這麼多的顧客和名氣，良好的口碑肯定反映在美味的食物上！

最大宗的海產由野柳漁港運送過來，像是白帶魚就是那裡的漁港捕撈後，交給老闆當作海鮮鍋的食材，如果當時白帶魚捕撈到的數量匱乏，老闆就會請友人幫忙捕撈，

做美食已有30年以上資歷的老闆，湯頭大致承繼先前老闆的師父交給他的配方，經過客人反應改良後，呈現如今最符合大眾口味的版本

長長的大鍋子內，一包又一包的白色袋子，裝的是蔬果，老闆強調他們家的湯頭是由食材來帶出湯的鮮甜味，因此客人們喝到的鮮甜口感，事實上是蔬果提味出來的，爾後才是海鮮加乘上去的甜味

海鮮鍋能變化成主題多樣的種類供顧客選擇，一切都是老闆親自構思的，從品項到材料搭配，老闆都自己想、自己嘗試做出獨樹一幟的海鮮鍋，親切可愛的老闆更自豪表示那些掛在店內的菜單招牌，都是他自己請工人做扛棒（台語：招牌）的XD

最有人氣的品項是哪個呢？老闆自心地表示：「都很多人點啊！像是小卷、白帶魚海鮮鍋都很多人點！」

只捕當地有的海產，是老闆的堅持，「像剛釣的白帶魚，運過來多大多美啊！才不用外地運來的，要用當地漁港捕撈的現有海產才新鮮、才美味！」老闆說。

店內準備差不多總共10幾種的海鮮，這樣的搭配可是出自老闆的十分用心，因為要找到每個季節都能捕撈到的食材並不容易，要如何讓來的客人都能吃到想點的品項，就要好好研究哪些海產長年都願意跟著老闆回家，若他們太叛逆失蹤，老闆就得尋找新的好食材代替～

在台北根本吃不到這樣價格親民的海鮮鍋，用料這麼滿，老闆為的只是想遠赴金山老街的客人，用低價吃到滿滿的當地美味！難怪每次經過第一鍋，就算是非尖峰時段也大排長龍！

老闆的兒子繼承老闆喜愛做美食的性格，大學畢業後，就來幫忙老闆做生意，圓了老闆想在金山老街開一間火鍋店的心願，父子情誼讓這間海鮮鍋店多了份溫馨的氛圍，來到現場的客人都能看到子女和老闆用心煮鍋的身影呦！

 

第一鍋海鮮鍋燒

地址：新北市金山區金包里街130號

電話：0926530168

營業時間：11：00-19：00（''週三''店家休息>< 大家不要撲空呦！）